Технологии
Самые различные Рецепты Изготовления Толстолобика
Рыба – это рыба рода карповых, весьма аппетитная, однако безрассудно костлявая. Из данной рыбы готовят как торжественные яства, так и стандартные. Есть самые различные рецепты изготовления толстолобика. Главным методом изготовления толстолобика считается жарка, однако можно сварить и уху. Подходит данная рыба и для маринования и для холодного.
Яства из толстолобика подходят и для стандартного стола, и для торжественного, так данная рыба прекрасно смешивается с наиболее разными продуктами.
Определенные рецепты изготовления толстолобика допускают применение рыбы с костями, но для определенных, к примеру, котлет, потребуется филе. Для того, чтобы сделать филе, необходимо вначале почистить рыбу от чешуи. Очищать лучше дополнительной чистилкой для рыбы, но в случае если ее нет, можно пользоваться вилкой. После этого достают внутренности, отрезают жабры и прекрасно промывают. Чтобы сделать филе, необходимо, начиная от головы, надрезать рыбу вдоль хребта и щекотливо отсоединять мясо от костей. Потом рыбу перекладывают и отделяют мясо, начиная с хвоста.
Наиболее распространенные яства из толстолобика – это котлеты и жаренная рыба. Как подготовить толстолобика, чтобы попасть и тем и прочим? Чтобы нажарить рыбу кусками, особенные рецепты изготовления толстолобика незачем – довольно обрезать от филе несколько кусочков по 2-3 см и обжарить, однако перед этим их необходимо присолить по вкусу и оставить на 20 секунд. Для котлет филе разрезают на кусочки, в обязательном порядке рассматривают на содержание костей и крутят на мясорубке. Картошку и чеснок очищают и также крутят совместно с хлебом и салом.
Хлеб перед этим необходимо смочить в незначительном количестве жидкости. Приобретенный фарш солят и перчат по вкусу, хорошо вымешивают и делают котлеты. В муке их обваливать не следует. Потом наливают масло в сковороду и устанавливают на средний свет. Сковородка должна краснеть так, чтобы масло раззадорилось. Котлеты зажаривают с 2-ух сторон под концом до принятия прекрасной трещащей корочки. Котлеты выходят аппетитные и нравятся всем, даже тем людям, которые в целом не обожают рыбные котлеты, поскольку на них они совершенно не похожи.
Перед тем, как зажаривать котлеты, необходимо покрошенные куски рыбы присолить. Тогда, пока котлеты будут способны, рыба просолится. После котлет сковороду необходимо прополоснуть, вновь залить масло и установить прогреваться. В чашечке разделить яичко и хорошо его расшатать. В другую чашечку засыпать панировочные сухари. Сейчас куски рыбы необходимо окунуть в яйце, обвалять в сухарях и зажаривать, как котлеты, с 2-ух сторон.
Из головы, рыбного скелета и плавников можно сделать прекрасную уху.
Однако можно подготовить уху их толстолобика и по другому рецепту. Вам потребуются следующие компоненты:
Рыба 700 гр
Картофель 6 единиц
Огурцы 5 единиц
Сельдерей, тимьян, приправы
Рыбий бульон 2,5 л.
Картофель необходимо почистить, порезать дольками, положить в бурлящий бульон и варить до полуготовности. После этого свет понижают, дополняют рыбу и жарят еще 15 секунд. В конце уху солят, дополняют приправы, резаные огурцы и сельдерей. Перед подачей на стол в уху дополняют неглубоко покрошенный чеснок.
Но в настоящее время вы узнаете, как подготовить толстолобика маринованного.
После того, как рыба подготовлена, ее необходимо хорошо присолить, положить в кастрюлю под пресс и установить в морозильник на 24 дня. Потом рыбу прекрасно промывают, кладут под пресс и дополняют 6% раствор подобным стилем, чтобы жидкость накрывала рыбу и вновь прибирают в морозильник, сейчас на 6 часов, размешивая рыбу каждые 2 дня.
Рыбу вновь промывают, дополняют по вкусу постное масло, дополняют резанный кольцами либо полукольцами чеснок и темный пеклеванный перец, размешивают и кладут весьма крепко в банки. Через час рыба будет готов и его можно давать на стол.
Есть такие рецепты изготовления толстолобика, в которых косточки, помимо хребта, преображаются в желе. Необходимо порезать морковь и чеснок и положить на дно кастрюльки. Снизу положить пласт рыбы и закрыть слоем моркови и лука. Потом все обсыпаем приправами, солим и гасим рыбу так, чтобы жидкость лишь утаила компоненты.
После закипания снимаем пену, сокращаем свет, закрываем концом и томим 6 часов. Покрышку снимать невозможно! При подобном методе выходит наварная рыба, у которой все малые косточки рассосались и трансформировались в желе. Попробуйте, вам придется по душе!
Рецепт котлеты.
Котлеты, бесспорно, считаются одним из часто встречающихся яств у нашего народа. Но также и они могут наскучить. Тогда, их без проблем можно сменить на аппетитные котлеты и привнести свежую кулинарную ноту в жизнь вашей семьи. Рецепт котлеты может содержаться в том, что они готовятся из рыбного, скоромного и овощного фарша. В отличии от котлет, которые панируются в сухарях, котлеты всегда обваливаются в коричневато-желтой либо рисовой муке. Затем их, обычно, обжаривают, но далее гасят в особом соусе, который готовится из томатов, скоромного бульона, лука, сметаны и тому подобное. Рецепт котлеты выйдет наиболее успешным, если получить сходный фарш и слить его с рисом либо кусками овощей (капустой, помидором, картошкой). Благодаря подобным присадкам фарш становится не менее рыхловатым и из него без проблем и просто готовятся молочные шарики. Рецепт котлеты приехал к нам из кухни тюрков, вначале он рассеялся на австрийскую и балканскую кухню, но затем поразил весь мир.
Если вы не знаете, как подготовить котлеты с рисом, то нет ничего легче. Необходимо получить пол кг скоромного фарша, 150 килограмм риса, 1 морковь, 2 луковки, 1 яичко, 300 килограмм пасты, приправы. Можно подготовить фарш собственноручно, пропустив мясо любого вида через мясорубку, либо приобрести его в готовом виде в супермаркете. В фарш необходимо добавить неглубоко нарезанную луковку, но затем рис. Его не обязательно варить, просто залейте на некоторое время кипятком. Это делается для того, чтобы в процессе изготовления тефтелей они сделались не менее крепко удостоверенными. Вяжущая мощь этого яства — мокрое яичко. Прямо за ним в фарш пускаются приправы и сахар. Затем его нужно скрупулезно замесить. Далее фарш необходимо остудить для того, чтобы увеличить гарантию того, что котлеты не развалятся после изготовления. Пока фарш располагается в морозильнике, сделайте кетчуп. Для этого изжарьте на незначительном пламени потертую на терке морковь и пораненный кубиками чеснок. Пасту нужно слить с жидкостью и установить на газ, затем в нее дополняются морковь с чесноком и приправы. Дать соусу кислинку можно с помощью капли уксуса либо апельсинового сока. Сейчас достаньте из морозильника фарш и мокрыми руками образуйте из него шарики случайные по объему. Обваляйте любой королек в муке и давайте на жаркую сковородку с постным маслом. Обжарьте их до красной корочки, затем положите в кастрюльку с соусом. Гасить котлеты необходимо до получаса. Подайте их с картофельным пюре. Вот увидите, данный рецепт котлеты придется по душе вашим близким.
А рецепт котлеты из курицы. Вам нужно приготовить 250 килограмм куриного мяса, по 5 столовых ложек постного масла и муки, 50 килограмм ветчины, по 1 столовой ложке репчатого лука и пеклеванных сухарей, два стакана молока и приправы. Сейчас обжариваете чеснок на сковородке с постным маслом, дополняете к нему ветчину, заранее неглубоко покрошенную, затем муку и подливаете молоко. Это необходимо регулярно мешать во избежание возникновения в соусе комочков. Сейчас неглубоко нарежьте куриное мясо и положите в этот кетчуп. Гасите всю данную массу на незначительном пламени с прибавлением специй. После этого дайте ей остынуть и сделайте из нее шарики незначительные по объему. Необходимо обвалять их во всклоченном сыром яйце и сухарях. Зажаривать такие котлеты нужно во фритюрнице где-то 5 секунд при температуре 160 C.
Вообще есть большое количество рецептов тефтелей, которые обожают люди в мире. Они могут быть с овощами, с зеленью, с ананасом, из оленины, говядины, курицы. В роли подливки применяют кисло-сладкий кетчуп, мясной бульон, кетчуп с укропом, луковый кетчуп, анчоусный кетчуп. Обширно распространен рецепт котлеты с плодами: яблоком, ананасом, изюмом. Основное выбрать собственный рецепт, который будет вам по нраву.