Месячный архив: Май 2022
Рецепт Моркови По Корейски
Рецепт моркови по-корейски, в целом, довольно несложен. Ключевая неприятность состоит в том, что необходимо намять множество моркови. Но другое – максимально без проблем. Необходимо лишь в точности исполнять требования, которые указывает рецепт моркови по корейски.
Для изготовления потребуется (на одну порцию):
морковь – 0.5 кг
сахар – 0.5 столовой ложки
соль – 2 столовых ложки
уксусная эссенция (70%) – 1 трапезная вилка
жидкость – 0.5 стакана
постное масло – 2 столовых ложки
приправы для маринования корейской моркови – 1-2 столовых ложечки по вкусу.
Как подготовить морковь по корейски: основной рецепт
Морковь помыть, почистить и нашинковать на дополнительной терке. Стараться растирать морковку так, чтобы солома выходила как можно не менее короткой.
Покрошенную морковь необходимо положить в основательную посуду для маринования (предпочтительнее получить пустую чашку или кастрюлю). Не следует применять для маринования эмалированную посуду, так как ее можно испортить поступающим в состав маринада уксусом.
Морковь присыпать приправами. Приправу необходимо покупать специально созданную для подобного рода маринования. Выбранные образующие консистенции делают блюдо особенным, придавая ему хороший немного актуальный вкус и ароматный запах.
Собственноручно выбрать приправы, чтобы вкус моркови оказался ближним к традиционному, сложно. Потому доверяйте специалистам, которые соединяют в верных масштабах чили, кориандр, базилик, чеснок, кэрри, темный перец и определенные иные образующие приправы. Приправы различных изготовителей, конечно же, различаются друг от дружки, однако немного. Выбрать наиболее подходящую можно способом опытов или по совету известного приверженца моркови по-корейски.
Вообще, приправы могут быть «резкими» и «не резкими». Обращайте внимание на надписи на упаковке. Все дело в том, что обе консистенции довольно резкие и применять их необходимо равномерно. В особенности же аккуратными необходимо быть с «резкой» специей. Наши вкусы намного более умеренны сравнивая с корейскими.
Соус
Изготовление корейской моркови требует, чтобы соус готовится в отдельности. Берется полстакана прохладной жидкости, в него дополняется соль, раствор, сахар по рецепту (либо по вкусу). Все образующие необходимо смешать до общего открывания, потом облить вышедшим веществом морковь. Добавить постное масло, все смешать и оставить на день при комнатной температуре для того, чтобы морковь прекрасно прокормилась маринадом.
Давать на стол морковь необходимо, заранее слив излишнюю жидкость. По стремлению в нее можно дополнять спаржу, грибы, кальмары и прочие образующие на вкус.
Этот традиционный рецепт моркови по корейски можно незначительно и варьировать. Есть определенные характеристики изготовления.
Метод 1
На 5 единиц моркови понадобится 2 луковки, 3 незначительных зубчика чеснока, 100 г постного масла, 1 ст. вилка уксуса, соевый кетчуп, пеклеванный перец ярко-красный и темный, кориандр и сахар.
Потертую морковь положить под пресс и перенести 5 минут. Переложить ее в дуршлаг и 3 раза спустить в бурлящую воду на пару сек. Ошпаренную морковь переложить в чашку. Чеснок обжарить и добавить в чашку, облить постное масло, комбинированное с уксусом, соевым соусом, перцем, солью и кориандром. Все смешать и перенести сутки в холодном месте.
Метод 2
Намять 7 единиц моркови, добавить в нее столовую ложку соли, переждать, пока будет нектар. Обжарить неглубоко нашинкованную луковку. В морковь добавить приправы, половину столовой ложки уксусной эссенции, перец по вкусу. Добавить масло, чеснок, чеснок. Смешать и снять в морозильник.
Метод 3
В потертую морковь (1 г) добавить соль, сахар, смешать и предоставить постоять 20 секунд. Добавить пол столовой ложки темного и тридцать процентов – красноватого перца, смешать и перенести 10 секунд. Добавить 30 г уксуса и перенести еще 20 секунд. Жарить кинзу и добавить ее в морковь. Облить 100 мг подсолнечное масло и неглубоко изрезанные 4-5 зубчиков чеснока. Останется перенести еще пару часов и блюдо можно ставить на стол. Данный рецепт моркови по корейски будет требовать больше времени, однако при следовании технологии приятно удивит превосходным итогом.
Самые лучшие рецепты заварного тестирования для вареников, блинов и эклеров
Сколько вы знаете рецептов заварного тестирования? Выдумка пишет нам горки ласковых профитролей либо величавых эклеров. Однако изделия из заварного тестирования можно отыскать не только лишь в кондитерских. Из него пекут блины, делают пельмени и вареники. Разумеется, рецепты для этих яств различные, но также и у них имеется совместное – муку в данном тесте заваривают, прибавляя в нее кипяток. Это делает тесто покорным, гибким, ровным и весьма аппетитным.
Характеристики тестирования
Данный тип тестирования готовить сложно, в особенности новичкам кулинарам. Все дело в том, что сложно предвидеть, каким выйдет конечный итог. У него есть возможность стать некрепким, если вы положите очень много яиц, может слабо завариться либо духовка будет впускать жар, почему тесто не возвысится. Чтобы избежать погрешностей, всегда исполняйте четкое число ингредиентов. И тогда изделия будут легкими, с трещащей корочкой. Заваривание муки дает этому тесту вероятность иметь внутри себя множество воды. Мука вздувается, и следовательно, при выпекании появляется корка. Но бессодержательности выходят благодаря воде, которая преобразуется при повышенной температуре в пар и старается отыскать выход. Рецепт заварного тестирования у любой владелицы собственный, измеренный годами, а аспекты, которые необходимо принимать во внимание при изготовлении, должны понимать все:
- верная температура в духовке – при невысокой тесто разольется, при повышенной подсохнет;
- сильно намазанные маслом листы – тесто расплывется;
- некрепкое тесто не возвысится, если переложили яиц либо добавили очень много жидкости.
Рецепт заварного тестирования для эклеров и профитролей
Ласковые булочки с трещащей корочкой, невесомые внутри, наводненные сливочным, заварным либо любым иным тоником, недостаточно кого могут оставить безразличным.
Как подготовить заварное тесто?
В стакане (200 мг) жидкости растапливаем сто граммов масла (сливочного). Бушевать продолжительно не позволяем, по-другому жидкость пропарится и тесто выйдет ошибочной смеси, чересчур плотное. Как только вскипит – дополняем графин муки и сразу начинаем вымешивать ложкой либо миксером. Даем незначительно остынуть и дополняем три-четыре (исходя из объема) яички. Прекрасно вымешиваем. Подготавливаем противень.
Смазываем его весьма узким слоем сливочного масла и немного сбрызгиваем жидкостью. Применяют кремнийорганический половичок – тогда масло не потребуется. Отдавать можно либо намоченной жидкостью ложкой, либо с помощью большой насадки кондитерского шприца. Если хотите сделать эклеры, тогда выдавливайте тесто в качестве полосок. При неимении шприца просто сделайте пакет из бумаги либо отрежьте угол у полиэтиленового пакета и высаживайте тесто на листок. Пекутся они оперативно – довольно 20 секунд при 180 градусах. В процессе выпечки ни при каких обстоятельствах не открывайте дверцу духовки, по-другому пирожные опадут. Если это понадобилось сделать, плесните незначительно жидкости на внешнюю стену духового шкафа: пар не даст пирожным сдуться.
В чем секрет заварного тестирования для пельменей?
Такое наименование оно приобрело благодаря тому, что мука смешивается не с теплой водой, но с горячей. Клейковина стремительней освобождается, тесто вначале становится не менее клейким, но затем весьма гибким и совершенно не вяжется к рукам. В первую очередь применяется только-только закипевшая жидкость. Тесто необходимо прекрасно и продолжительно вымешивать – лишь так оно заслужит собственные эксклюзивные качества: будет без проблем разъезжать до детальнейшего положения и не стремиться, принимать нужную вам фигуру и не развариваться, и не будет липнуть к столу и рукам.
Для вареников и пельменей
Готовить заварное тесто для вареников совсем легко, но несмотря на это, привыкнув к нему, вы не можете прийти к стандартному тесту.
Так вот, вам потребуются:
- 150 мл жидкости;
- 250 граммов коричневато-желтой муки высочайшего вида;
- 2 столовых ложки постного масла (лучше подсолнечного без аромата);
- сахар.
Можно добавить яичко, однако тогда тесто будет крепче и менее покорным.
Как подготовить заварное тесто для вареников и пельменей?
Просейте муку и образуйте из нее горку. В центре сделайте ущелье и налейте туда масло. Щекотливо перемешайте масло и муку (лучше с помощью деревянной ложки).
Вскипятите воду, добавив в нее сахар. Начинайте внимательно включать жаркую воду в муку, сразу размешивая. Применяйте вначале ложку, по-другому рискуете обуглиться. На замес уходит около 20 секунд. К данному времени тесто поспевает остынуть. Как только тесто будет покорным и закончит липнуть к рукам, дайте ему передохнуть тридцать минут, закрыв чашку полотенцем. Так клейковина набухнет еще мощнее, и тесто будет пластичнее и помягче.
Если вы хотите делать заварное тесто для вареников со вкусной внутренностью, добавьте в муку незначительно ванильного сахара. Так тесто заслужит узкий элегантный запах.
Заварное тесто для блинов на молоке
Такие блинчики весьма аппетитны и мягки. Секрет рецепта заварного тестирования в том, что необходимо его оперативно вмешать, пока включите в него кипяток. Готовятся они оперативно и просто, но съедаются моментально.
Вам потребуются:
- поллитровка молока;
- 2 куриных яички;
- полпакетика разрыхлителя;
- графин крутого кипятка;
- 7 ложек (столовых) постного масла;
- 2 с половиной стакана муки высочайшего вида.
Как готовить?
Метод несложен:
- Муку в обязательном порядке необходимо просеять. Это помогает ей разбогатеть кислородом и прибирает комки. Делают это с помощью сита либо особого устройства в качестве кружки-просеивателя. Выбирать лучше высший вид муки – она не менее узкого помола.
- Яички разбиваем в отдельную чашку и взбиваем миксером.
- В кастрюлю либо чашку наливаем молоко и яички, раньше всклоченные. Взбивая, синхронно дополняем землеразрыхлитель и подсыпаем муку небольшими дозами. Тесто выходит густоватое, как для оладий. Пытайтесь не допускать комков. Продолжая растрепать, налейте туда графин крутого кипятка. Когда тесто будет готово, дополняем масло. Оно сможет помочь тесту не липнуть к сковородке.
- Прекрасно раскаляем сковородку, наливаем на нее незначительно масла, наливаем тесто и распределяем его размеренно.
- Готовые блинчики можно заполнять внутренностью, но можно просто передать к чаю с вареньем, медом либо сгущенным молоком.