автор: raven000 06.02.2023 0 Комментарии

Немногие откажется от подобного яства, как пирожки с капустой. Они пользуются огромной популярностью и сметаются первыми. Для абитуриентов, автолюбителей и занятых людей, которым нужно оперативное насыщение организма, такие мучнистые изделия — самый лучший из видов.

Розовые пирожки оперативно снимают ощущение голода, но необходимая внутренность в качестве капусты питает организм витаминами и микроэлементами. За счет своей свободности изделия с такой внутренностью съедаются даже прежде, чем с мясом. Так как пирожки с капустой в духовке либо на сковороде – это весьма аппетитно, некалорийно и дешево.

Дрожжевое тесто

Рецептов пирожков с капустой много. Разберем несколько наиболее распространенных, испытанных временем и едоками. Дрожжевое тесто предпочтительнее подходит для выпечки пирожков с капустой. Ничто не сопоставится с их запахом и ласковым вкусом. По рецептам пирожков с капустой из дрожжевого тестирования, данным ниже, выпечка выходит нежная, роскошная, но золотая корка и сладчайшая внутренность недостаточно кого сохранят безразличным. Роскошь тестирования возникает благодаря главному компоненту.

Дрожжи, записанные при замешивании тестирования, сбраживают сахара, которые присутствуют в муке, расщепляя их на СО2 и спирт. Про это говорят пузыри, которые поднимают тесто и распушивают его. Перед замесом муку в обязательном порядке необходимо просеять для насыщения ее кислородом и удаления чужих включений. Чашку с тестом после замеса нужно прикрыть и расположить в горячее место. Возвысившееся тесто советуется замесить. При этом выходит часть СО2, который сменяется воздухом. Это повышает процесс брожения, гарантирует предельную пузырчатость и повышение тестирования. Оно может быть по истечении замеса ровным, не ухаживать к рукам и не оставаться на стенах посуды.

Пирожки на опаре

Разберем поэтапный рецепт пирожков с капустой.

1. Для начала установить опару. В стакане немного подогретой жидкости необходимо расформировать 30 г дрожжей, которые смешать с 200 г муки.
2. Емкость с опарой отнести на тридцать минут в горячее место.
3. Как только тесто увеличится в размере, ввести в него 2 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли.
4. Разболтать, добавив 30 г постного масла, вколотить 2 яички.
5. Просыпать еще 400 г муки и замесить.
6. Потом тесто снова перенести два дня.
7. Когда оно возвысится, его необходимо замесить и предоставить еще подойти.
8. На доске, посыпанной пыткой развернуть тесто в узкий коржик.
9. Рвать кружки, вместить на любой начинку из капусты, взять края.
10. Пирожки зажаривать на сковороде с постным маслом до прекрасного золотого тона.

Безопарный метод

Для пирожков, приготовленных подобным методом, не надо заранее готовить опару. Продукты берутся как в вышеобозначенном рецепте, меняется лишь способ изготовления тестирования.

В горячем молоке (негорячем) расформировать дрожжи. Слить, потом вспушить миксером яички с сахаром и солью. Объединить молочно-дрожжевую примесь с канареечной массой. Растворить тесто, добавив муку. Затем залить масло и вторично замесить. Тесто не должно оставаться на руках и на стенах посуды. Прикрыть салфеткой и придерживать в тепле приблизительно 2 дня. Когда масса повысится в размере, обмять второй раз и обождать, пока подойдет. За время, пока тесто подходит, можно поспеть приготовить начинку. Когда оно возвысится 2-й раз, подходить к лепке пирожков.

Для этого тесто делят на одинаковые куски, которым присваивают фигуру шарика и предоставляют им немного подойти. Затем любой из них разминают в кружок, отдают промежду капустную начинку и края берут. Пирожки вместить на доску, и предоставить им немного подойти.

Дальше зажаривать их на сковородке с подсолнечным маслом, перекладывая, чтобы они поджарислись со всех боков.

Пирожки элементарные дрожжевые

На самом деле не являющий проблемы рецепт. Пирожки с капустой, приготовленные по нему, требуют максимум ингредиентов и времени. Из этого тестирования пекут сладчайшие пирожки в фигуре рогаликов.

Сначала необходимо развести 30 г дрожжей в нагретой воде (300 мг). Размешивая примесь ложкой, ввести 2 ч. л. сахара, и 90 г постного масла. Массу разболтать, просыпать 550 г муки и замесить не прилипающее к рукам тесто. Прикрыть его и оставить в тепле, пока не возвысится. Потом тесто обмять, разделить на 4 части. Каждую из них развернуть на посыпанной пыткой доске в узкий круг, который поделить на 8 элементов – треугольников. На большую часть любого дать готовую начинку, обвернуть в фигуру рогалика. Изготовлять пирожки 35–40 секунд в подогретой до 180 °С духовке.

Весьма мгновенный рецепт

Любая владелица хочет повеселить собственную семью разными вкусностями. Однако временами, в особенности у работающих девушек, совершенно недостаточно для этого времени. По нижеописанному рецепту пирожки с капустой на сковороде готовятся достаточно оперативно, первые способны менее чем через час. Но весь секрет в морозильнике, куда направляется ходить тесто.

Процесс изготовления.

1. Расформировать 50 г дрожжей в 0,5 л жидкости, разболтать до общего открывания 1 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара. Всыпать муку и замесить мягкое тесто.
2. Начать его в полиэтиленовый пакет, в 2 раза емче по размеру и послать на тридцать минут в морозильник.
3. За этот период времени необходимо сделать начинку.
4. По прошествии времени раздобыть существенно выросшее тесто из морозильника и разделить на несколько элементов.
5. Развернуть, при помощи стакана выжать кружки. В половину положить начинку и склеить пирожки.
6. Обжарить на медленном огне до красной корочки.

Также можно вместить болванки на противень и послать в духовку. Среди иных рецептов унылые пирожки с капустой пользуются особенной известностью у православных людей, в связи с тем что для их изготовления применяются разрешенные продукты.

Заварное тесто

Пирожки из такого тестирования выходят особенно трещащими и ласковыми на вкус. Посетителями они сметаются еще жаркими.

Развести в 300 мг горячей жидкости по 1 ч. л. сахара и соли. Добавив 2 стакана муки замесить тесто. По густоте оно может быть нежным так, чтобы вилка в нем медлительно снижалась. Раскочегарить 100 г масла либо смальца, привести его до кипения и залить в тесто. Оперативно разболтать ложкой. Когда тесто заварится, впитав жир, добавить остальную муку. Готовое оно весьма гибкое и ясное.

Тесто прикрываем и посылаем в морозильник на тридцать минут. В этот период занимаемся капустной внутренностью. Через тридцать минут раздобыть тесто, развернуть, рвать большой чашечкой кружки. Дать на каждую из них начинку, склеить края. Обжарить до красной корочки.

Слоеное тесто для пирожков

По данному рецепту аппетитная пирожков с капустой потребуются такие образующие:

• мука – 500 г;
• масло – 400 г;
• четверть апельсина;
• жидкость – 100 мг;
• сахар – 5 г.

Половину очищенной муки отсрочить. Остальную часть слить с маслом, растворить тесто и выровнять в треугольный слой высотой 1,5-2 сантиметров. Дать его на доску и послать в свежее место. Во вторую часть муки добавить воду, нектар апельсина и, посолив, растворить тесто. Приобретенный шар прикрыть салфеткой и оставить на тридцать минут. Потом тесто развернуть в слой, который будет в 2 раза выше и немного длиннее, чем слой с маслом, приготовленный прежде. Первый вместить на половину раскрученного и склеить края, чтобы остывшее тесто выяснилось в конверте. На посыпанной пыткой доске развернуть двойной слой около 1 сантиметров в ширину. Тесто уложить в четыре раза и на тридцать минут послать в морозильник. Потом его вторично развернуть, также уложить и оставить на морозе. Аналогичную процедуру провести и в 3-й раз. Дальше полностью развернуть тесто и делать из него пирожки.

Оперативное слоеное тесто

Еще вариант для тех, кто сберегает время. Компоненты по данному рецепту пирожков с капустой необходимы следующие:

• мука – 500 г;
• масло – 250 г;
• 1 яичко;
• жидкость – 160 мг;
• сахар – 5 г;
• нектар апельсина – 5 мг.

В очищенную муку приводят прохладное размельченное масло. Потом делают в консистенции муки и масла ямку, куда включат присоленную воду, разрушают яичко, дополняют нектар апельсина и вымешивают тесто. Скатывают в шар, прикрывают и воспитывают на тридцать минут на мороз. Потом раскатывают и применяют тесто для пирожков.

На кефире и соде

Вкусы у большинства различные, кто-то любит дрожжевое тесто, но кто-то предпочитает кефирное. Время изготовления также имеет значение: такое тесто готовится быстро. Рекомендуемый рецепт пирожков с капустой подходит как для жарки на сковороде, так и для выпечки на противне.

Для его изготовления потребуются:

• мука – 550 г;
• кефир – 250 мг;
• соль –1 ч. л.;
• соль – 20 г;
• сахар – 5 г;
• масло – 2 ст. л.;
• 1 яичко.

Поэтапный рецепт пирожков с капустой (фото глядите ниже) смотрится так.

1. В кефир ввести соду, сахар, соль, яичко и масло.
2. Все объединить, разболтать, всыпать муку.
3. Замесить тесто, разделить на 4 части.
4. При помощи скалки либо рук сделать выпуклые лепешки.

5. На каждую из них промежду дать по 1 ст. л. капустной внутренности, края взять.

6. Обжаривать в глубочайшей сковороде до красной корочки со всех боков.

Виды капустных внутренностей

Пирожки можно изготовлять из любого тестирования, на любой вкус, кто-то обожает тесто роскошное, кто-то узкое с трещащей корочкой. Внутренность из капусты также может готовиться по-всякому. Вот несколько образцов.

Внутренность традиционная

Около 800 г покрошенной капусты присолить, наперчить и немного оттеснить. 2 средних корнеплода моркови и 2 луковки подчистить, помыть. Чеснок размельчить кубиками, морковь сильно намять. Обжарить капусту на масле на протяжении 35 секунд. В отдельности пассеровать морковь и чеснок, добавить их в середине жарки в капусту, смешать начинку.

Юная капуста с яйцами

Чистят и нарезают средний кочан зеленой капусты, ошпаривают кипятком. Отдают на сито, обдают теплой водой, потом прекрасно отжимают, посылают в казанок с расплавленным маслом, прожаривают в течение 10 секунд, размешивая, чтобы капуста не подгорела. В готовую капусту дополняют 3 размельченных расслабленных яички, сахар и соль.

Капустная внутренность с грибами

Для этого рецепта внутренности для пирожков с капустой потребуются:

• 400 г молодой капусты;
• 1 яичко;
• 100 мг молока;
• перец и сахар;
• шампиньоны – 300 г;
• чеснок – 2 штук.

Сперва капусту необходимо нашинковать. Протомить, размешивая в молоке на протяжении 15 секунд под прикрытой концом. Потом вколотить мокрое яичко, присолить, наперчить, снять с огня. Грибы и чеснок размельчить, жарить на масле, добавить в капусту.

Пирожки с капустой не находятся в зависимости от года. Новую капусту для внутренности можно сменить кислой, завершенной на зимнее время. В ней много витаминов, так нужных для организма в зимнее время. Лишь ее перед применением нужно в обязательном порядке исследовать на вкус. Если она квашеная, то лучше незначительно прополоснуть, но лишь после этого гасить либо зажаривать.

Определенные рекомендации по изготовлению тестирования

Понимая определенные советы, можно без усилий подготовить все пирожки.

1. Если руки перед замесом помазать постным маслом, тесто не будет ухаживать.
2. Чем больше по рецепту записывается жира и меньше воды, особенно рыхлыми выходят пирожки.
3. Масло необходимо вначале остудить, затем дополнять в тесто.
4. Тесто на дрожжах будет нежным и не менее легким, если в него ввести 2 наваренные тертые картофелины (на 1 г муки).
5. Окончание брожения устанавливают по размеру. Если тесто начинает не спеша понижаться, нужно его проделывать.
6. Опаре, как и тесту, не следует позволять испортиться, в связи с тем что это может привести к смещению в худшую сторону качества готового продукта. Если она перестоит, в ней активизируется умножение кисломолочных бактерий, которые превращают сахара в молочную кислоту. От этого тесто и выпеченные из него пирожки получат кисленький элемент.

Пирожки с капустой довольно часто могут быть на столе в любой благоприятной семье, так как от них веет эксклюзивным запахом новой выпечки, создающий особенную приятную семейную окружающую среду.