Несколько слов о том, как верно варить кофе
Известно, что люди, которые употребляют кофе, в жизни ощущают себя более уверенно других, и уж скорее всего понимают, как верно варить кофе. Способов очень много, моментов еще более. Потому просто обобщим знаменитые всем вещи.
Как болеть и держать зерна.
Болеть зерна предпочтительнее прямо перед завариванием и в том размере, который будет целиком применен.
В случае если вы предпочитаете приобретать и варить пеклеванный кофе, то принципиально снабдить его верное сохранение. Требование обычное — кофе не должен утрачивать собственный запах, потому располагают его отделено от иных препаратов и в прекрасно заткнутой посуде.
Приобретать лучше зерна в криогенной упаковке, тогда их качества сохраняются предельно продолжительно. Содержание открытой пачки пересыпают в пустую тару с прекрасно присоединенной концом. Место сохранения их в жилище может быть высохшим, удаленным от плиты и водопровода. Не приветствуется соседство с значительно благоухающими средствами (приправами, к примеру).
Сейчас о качестве помола. Здесь это целиком зависит от того, как кофе будет вариться. Если его жарят в джезве (турке), кастрюльке либо кофейнике, то размол должен быть самым узким. Тогда площадь соприкосновения жидкости и зернышек становится предельной и мы принимаем на самом деле благоуханный напиток.
В случае если варим кофе в кофеварке, то размол должен быть средним. По-другому избитые в пыль зерна собьются в комочки и будут мешать прохождению воды через фильтр.
О равновесии зернышек и жидкости.
Тут единственного соображения, конечно же, нет. Кто-то обожает кофе посильнее, кто-то полегче. Некоторая усредненная пропорция: одна — 2 ложки пеклеванных зернышек на коричневую чашечку. Воду применяют лишь фильтрованную. И необходимо подразумевать, что в огромных размерах кофе не жарят, не тот это напиток.
Как верно варить кофе в джезве (тюрке).
Коротко изобразим один из наиболее популярных способов.
Тюрку (джезву) прогревают, к примеру, ополаскивают кипятком. Потом в нее насыпают пеклеванные зерна и гасят их горячей жидкостью. Уровень воды должен быть немного ниже джезовой «талии». Предпочтительно, чтобы кофе на плоскости жидкости не был. Сейчас джезву устанавливают на небольшой свет и смотрят за ее охватываемым.
На плоскости консистенции возникает пена, которая норовит «бежать» из турки. Происходит это перед тем, как жидкость вскипает, чего невозможно допускать (вскипевший кофе является потерянным). Как только пена начнет перемещение к выходу, джезву снимают с огня. Незначительно ожидают, чтобы пена осела. Определенные полагают нужны добавить в джезву пару капель прохладной рассерженной жидкости, считая, что это форсирует осаждение. Готовый напиток внимательно переливают в загодя приготовленные чашечки.
Более распространен и другой метод изготовления, который его сторонники полагают исключительно верным возражением на вопрос «как варить кофе с пенкой».
В джезву гасят прохладную воду и приводят ее до кипения. Снимают турку с огня и засыпают в нее кофе, активно размешивая, пока не появляется крепкая пена. Потом ожидают, чтобы она (пена) осела и вновь устанавливают джезву на свет.
Через незначительный промежуток времени пена снова начнет активно расти, и тогда турку снимают с огня и ожидают, пока «внешняя буря» уймется и коричневая пена осядет. Возникшая пена всасывает в себя вкус и аромат зернышек и не позволяет запаху напитка «заблудиться». Такую процедуру повторяют 3 раза (от 3 до 7). Потом кофе переливают в чашечки.
Как верно варить кофе в кофемашине, либо данные для тех, кто терпеть не может «отлавливать» пенку.
Сегодня огромное распределение приобрели кофемашины, особые устройства для изготовления кофе дома. Они весьма хороши, имеют разную мощность, оптимальную для применения в кафе, кабинете либо жилище. Если вы предпочитаете автоматический процесс изготовления кофе, имеет резон задуматься о покупке такой автомашины.
Подбирая, какой двигатель купить, обращайте внимание на компании-производителя (катайские, знаете ли…), и доступность заменных фильтров. Загодя взвесьте, какие функции вам нужны. Например, если кто-нибудь из членов вашего семейства обожает каппучино, посмотрите, чтобы ваша автомашина могла его готовить.
Фактически, со времени приобретения кофемашины о изготовлении этого напитка больше заботится не надо будет. Останется лишь выбирать марку зернышек и следовать аннотации.
Так вот, подытожим. Как верно варить кофе, любой постановляет для себя сам. В конце концов какой-нибудь из способов придется по душе больше иных и укрепится. Либо можно варить его по-всякому, исходя из факторов и расположения духа. Основное, наслаждаться и от напитка и от окружающей среды, формируемой вокруг его изготовления.
И, в окончание, вспомним Голсуорси, кратко заметившего однажды: «Есть вещи, стоящие того, чтобы им держали приверженность. К примеру, кофе.»