Как проверить мед
Практически любой человек любит мед. Это универсальный продукт, в нем огромное количество витаминов и минеральных веществ. Еще с древних времен до нас дошли знания о его целебных свойствах.
Сегодня купить его можно в любом магазине, либо на рынке, где частенько торгуют пасечники своим собственным медом. Для того чтобы приобрести действительно качественный продукт разбираться в сортах недостаточно, важно знать как проверить мед на наличие фальсификата.
Фальсифицированным считается мед, в состав которого был подмешан какой-либо продукт с целью увеличения первоначальной массы. Это может быть обычный сахар, патока, крахмал, сахарный сироп и даже манная крупа. Делают это с целью извлечения выгоды, поскольку это довольно дорогостоящий продукт.
Конечно же, можно спросить у экспертов, как проверить мед, еще лучше, если вы сами научитесь определять качество.
Для начала рассмотрим признаки «правильного» меда:
— настоящий продукт при растирании между пальцами полностью впитывается в кожу и не оставляет после себя крупинок;
— у него приятный запах, слегка терпкий, в зависимости от происхождения продукта может быть запах цветочный, липовый, гречишный и так далее;
— «правильный» мед при зачерпывании ложкой стекает горкой обратно в емкость и наматывается на нее, если покрутить ложкой вокруг оси;
— при внимательном рассмотрении гущи можно заметить крупинки пыльцы и воска;
— настоящий мед должен таять во рту и не оставлять после себя крупинок;
— пенка на поверхности не говорит о том, что это испорченный продукт, она образуется в результате выкачивания меда из сот.
Теперь ответим на вопрос — как проверить мед? Существует несколько способов. Рассмотрим некоторые из них.
- Этот метод самый простой из всех и его можно провести дома или перед покупкой. Для анализа потребуется стакан чистой воды и чайная ложка меда. Тщательно размешайте его в стакане воды, качественный продукт дает слабую муть. Если он фальсифицирован – на дне появится беловатый осадок, это значит, что в него подмешали муку или манную крупу.
- Наверняка вас интересует, как проверить мед йодом. Этот способ дает возможность определить фальсификацию крахмалом. Для проверки необходим раствор меда, для этого половину чайной ложки продукта растворяем в половине стакана теплой воды и добавляем капельку йода. Если цвет не изменился – перед вами натуральный продукт, если же цвет стал ярко-синим – вам пытаются продать фальсифицированный мед крахмалом. Лучше проверить мед сразу перед покупкой, чем после жалеть.
- Еще один довольно простой способ – при помощи химического карандаша. Как всем известно, он меняет цвет при попадании влаги. Поэтому при помощи такого карандаша можно легко проверить, разбавлен ли мед водой или нет. Достаточно погрузить кончик в массу меда и посмотреть на реакцию, если карандаш окрасился — перед вами продукт, который разбавили водой. От такой покупки лучше воздержаться.
- Часто производители подмешивают мел для того, чтобы увеличить массу товарного меда. Его наличие можно легко проверить при помощи уксусной эссенции. Для этого в чайную ложку с медом капните каплю эссенции – если начнут появляться пузыри, перед вами фальсификат.
- Легко можно проверить подделку сахарным сиропом. Для этого зачерпните в ложку мед и следите за тем, как он стекает – если струйкой, и при этом образуется горочка, продукт нормальный, если капельками – его точно смешали с сахарным сиропом.
Это самые простые правила, при помощи которых можно избежать обмана. Теперь вы знаете, как проверить мед, можно смело делиться опытом с родными. Старайтесь брать мед у проверенных продавцов, еще лучше, если у вас есть родственники в деревне, содержащие пасеку, уж они точно вас не подведут.