Как подготовить камбалу
Далеко не каждый знает, что камбалой называют не точный тип рыбы, но несколько подобных типов синхронно. Камбала – представители некоторых родов тонких океанских рыб – местом обитания как правило предпочитает побережные мелководные регионы, на вид смотрится непривычно (сдавленной формы и с глазами на одной стороне головы). В кулинарии, в особенности в государствах Восточной Европы, есть несколько видов того, как подготовить камбалу. Лучшие блюда из данной рыбы именуются «сель», но наиболее аппетитная камбала носит имя «окунь».
Истинные повара слышали все превосходства такого вида товаров – камбала аппетитная, с ласковым мясом, которое вполне может готовиться самыми различными методами. Но оптимальным видом изготовления считается поджаривание, способное во много раз повысить личные и необходимые качества рыбы.
Принципиально помнить, что верно подготовить камбалу без соблюдения некоторых требований нельзя. К примеру, чтобы оставить вкус рыбы при разделке, необходимо перед очищением от чешуи плеснуть тушку кипятком, затем можно внимательно – по костям – обрезать голову, абдоминальную часть, освободиться от высшего пласта кожи и плавников. Также, перед тем, как подготовить камбалу, ее необходимо скрупулезно панировать в муке – это сможет помочь освободиться от особого запаха и личного цвета. Но самым лучшим методом выделить поразительные качества камбалы считается применение порошка тимьяна (его применяют перед обжариванием) либо кетчуп — луковый, белый либо томатный кетчуп (прекрасно подойдет к готовому, еще горячему блюду).
Классический (традиционный) рецепт образования смачного яства из камбалы предлагает получить следующие продукты: рыбу (500 гр.), чеснок (200 гр.), кетчуп либо пасту (100 мг.). Также потребуются панировочные сухари, незначительно соли, незначительно специй и зелени, и постное масло для жарки. Если вы желаете обучиться тому, как подготовить камбалу верно, следуйте наставлениям – почистите рыбу, освободите от плавников и внутренностей, прекрасно натрите консистенцией соли и специй и отставьте на тридцать минут в сторону. Пока туша будет пропитываться, можно порезать кольцами чеснок, обжарить его до золотисто-румяного тона на постном масле, затем добавить к консистенции половину стакана жидкости и порцию кетчупа либо пасты. Дальше нужно обвалять камбалу в сухарях и обжарить до покупки двумя гранями золотого тона – после этого рыбу можно смещать на тарелки и поливать томатным соусом, который отметит поразительный ласковый вкус яства. Предпочтительнее, если и кетчуп, и рыба будут еще жаркими, что позволит им улучшать и выделять цвета друг дружку.
Подготовить камбалу в духовке – метод не мгновенный, однако дает возможность добиться любопытного итога. Рыба после такой обработки становится необычно аппетитной и вкусной, предохраняя все необходимые качества и витамины. Для этого стоит побеспокоиться об основном комплекте ингредиентов: фактически камбале (550 гр.), помидорах (300 гр.), лимоне (1 штук.), и о зелени и различных приправах. Перед тем, как подготовить камбалу, ее необходимо почистить, прекрасно присолить и заправить, залить соком апельсина и на несколько часов послать в морозильник. В этот период необходимо резать огурцы на кубы и размельчить зелень, но по прошествии установленного времени, когда рыба промаринуется, все продукты будет можно послать во много оболочек на фигуру для запекания. Дальше – дело техники: блюдо устанавливается в духовку на тридцать минут, затем, если плоскость еще не начала подгорать, можно присыпать его зеленью и вернуть в духовку еще на 5-10 секунд. Важно следить за ходом, по-другому огурцы могут высохнуть и сгореть. Также, не стоит допускать того, чтобы рыба пересохла – тогда она потеряет собственную полезность, не вспоминая о эксклюзивном вкусе.