Рецепты изготовления кляра
Довольно часто люди перепутывают рецепты изготовления кляра со методами изготовления чего-нибудь с применением кляра.
В первую очередь, стоит отметить, что кляр – это далеко не независимое блюдо, но дополнительный, в отдельности приготовленный продукт.
Кляр – это тесто некрепкой смеси, которое вполне может быть подготовлено на воде, молоке и на пиве. Изготовление кляра вероятно с применением дрожжей, что придает особый вкус нужный для определенных типов яств.
Рецепты изготовления кляра различаются определенными компонентами исходя из того, с как каким продуктом его будут применять и от нужного вкуса готового яства.
Рецепты изготовления кляра – это методы изготовления некрепкого тестирования, которое применяется для обмакивания в нем разных товаров с их следующей горячей на сковороде. В роли товаров жарки могут быть куски: рыбы; мяса; птицы; плодов; овощей.
Частый кляр лучше применять для принятия полной обувь, ( для овощей и мяса ), водянистый – для узкой обувь.
Вкус кляра можно изменять, от вкусного либо резкого, до квашеного либо неинтересного. Выверять вкус можно такими компонентами, как: сахар; соль; мед; апельсин.
Всеобщими компонентами для любого кляра считаются мука и яички. Все другое дополняется в тесто по вкусу и по предназначению подготовленного кляра.
Зажаривать яства в кляре нужно в огромном количестве масла, можно во фритюрнице.
Как подготовить капусту в кляре – 2 несложных рецепта
Рецепт 1 — Капуста белокочанная в кляре
Состав:
Белокочанная капуста, небольшой крепкий кочан
Сахар
Компоненты кляра:
Яичко – 2, куриных
Мука
Зелень, высохшая примесь
Масло для жарки, постное
Изготовление:
Кочан резать напополам и поделить по листьям. Для простоты деления листочков кочан можно обжечь в бурлящей воде, затем листья легче поделить и изолировать от кочерыжки.
Заранее установить на плиту кастрюлю с присоленной жидкостью и вскипятить.
Спустить в кастрюлю отгороженные капустные листья и до полуготовности варить.
В автономной посуде приготовить кляр. В посуде вспушить яички, прибавляя сахар, воду, муку и зелень. Все детали необходимо прекрасно смешать, до принятия сходной массы. Тесто может быть средней насыщенности, как у сильной сметаны.
В сковороде заранее нагреть масло, ( постное ), множество. Сковородка должна быть глубочайшей.
Любой отгороженный капустный листок резать на несколько кусочков. Любой кусок обмакивать в кляр до мерного напыления тестом всей плоскости куска. переложить кусок в сковороду с маслом, нагретым.
Обжарить куски с 2-х сторон. Обжаривать куски до создания корочки золотого цвета.
Готовое блюдо передать на стол со сметаной и зеленым резаным чесноком.
Рецепт 2 – Капуста разноцветная в кляре
Состав:
Капуста, разноцветная
Компоненты кляра:
Яичко – 2, куриных
Мука
Творог, уверенный
Масло для жарки, постное
Изготовление:
Загодя установить на плиту, на средний свет, кастрюлю с присоленной жидкостью и оставить до закипания.
Загодя намять уверенный творог на терке, для следующей посыпки готового яства.
Прекрасно прополоснуть текучей жидкостью головку цветной капусты. Предоставить воде стечь, немного просушить.
Внимательно, ножиком поделить головку на куски по соцветиям.
Отгороженные куски цветной капусты переложить в кастрюлю с закипевшей жидкостью. Варить соцветия капусты на протяжении 10-ти секунд. После варки раздобыть кусочки капусты из кастрюли и переложить на полотенце, для просушки.
Подготовить кляр. Для этого необходимо поделить канареечные белки от желтков. Растрепать отдельно. Всклоченные желтки подпортить по вкусу. Желтки вспушить вновь, прибавляя муку. Вслед добавить всклоченные белки и прекрасно разболтать. Тесто может быть средней насыщенности, как у сильной сметаны.
Любое вываренное и высушенное соцветие капусты необходимо целиком окунуть в кляре и передвинуть в загодя нагретое масло в глубочайшей сковороде либо кастрюле. Куски капусты в тесте должны свободно плыть, целиком окунаясь в масло. Обжаривать куски до создания корочки золотого цвета.
Готовые куски капусты после обжарки дать на блюдо. Присыпать сыром, который приготовили загодя. Блюдо готово к потреблению.
Рецепты изготовления кляра в немалой степени находятся в зависимости от обычаев государственной кухни любого народа. Все-таки, яства в кляре всегда занимают заслуживающее место на любом торжественном столе.