Месячный архив: Ноябрь 2022
Какой должна быть брынза дома.
Рецепт бытовой брынзы очень похож на рецепт изготовления сыра. Брынза вполне может быть произведена из овечьего, козьего либо коровьего молока. Определенные люди предпочитают производить брынзу из комбинированного молока (к примеру, коровьего и козьего), так брынза дома выходит аппетитнее. Чтобы продукт не удался значительно постным, его необходимо производить из полуснятого молока.
Нужное число молока фильтруется через пара слоев марли, потом пастеризуется до 80 C и студится до 30 C. После этого в молоко дополняется закваска. Чтобы брынза дома вышла улучшенной необходимо применять отличную закваску. Легче всего купить фермент в аптеке, однако лучше собственноручно произвести закваску. Самой сильной закваской является закваска из желудка молодого ягненка. Его вырезают, высвобождают и сушат на сквозняке. Потом нарезают в фигуре лапши. Несколько ломтиков гасится 0.5 л жидкости и через пол сутки закваска готова. Время свертывания молока находится в зависимости от числа примешиваемой закваски.
Хорошее событие это когда после прибавления закваски, молоко закрывается после 30 секунд. Сверток является готовым, когда появляется творожная масса. Потом сверток нужно расположить в сито с крепкой материей, резать его ножиком на незначительные кубы. Это сворачивается и кладется под пресс на 5 секунд. Вес СМИ примерно равен весу массы. После 5 секунд процедура повторяется. 3-й раз процедура аналогичная, однако масса располагается под прессом на протяжении дня.
При 4-м по счету прессовании (последнем) от массы по бокам отрезаются несколько кусочков, которые измельчаются и вмещаются в ущелье, появившееся в массе из-за участка. Ткань закрывается в фигуре конверта и вновь устанавливается под пресс, однако масса СМИ улучшается в два раза. Примерно через 2 дня отстой заканчивает отличаться. Можно назвать, что бытовая брынза готова.
Брынза разрезается на кусочки примерно равной массе 1 г и спускается в концентрированный состав жидкости с солью. Суп должен быть подобным, чтобы кусочки брынзы в нем плыли. Через день кусочки брынзы вмещаются в посуду и засыпаются сухой солью. Потом кусочки брынзы могут быть уложены в разные тары: банки, горшки и т.п., любой пласт посыпается солью и это гасится 20 прибыльным веществом жидкости с солью. Тары необходимо крепко затворить концом и держать в холодном месте. Брынза дома вполне возможно сохранена кусочками, обернутыми в салфетку и посыпанной солью. Но такой метод сохранения рассчитан на длинный период.
Отличная брынза дома перед потреблением должна быть выдержана в горячей воде в течение нескольких секунд, чтобы удалилась из нее ненужная сахар. Гасить брынзу кипятком не стоит, в связи с тем что она будет довольно твердой и не хорошей на вкус.
В вариантах долгого сохранения брынзы необходимо каждый день изменять суп, понижая его концентрацию.
Сама брынза весьма аппетитный и необходимый продукт. В ней присутствуют такие необходимые детали, как белок, кальций и другие. Процесс ее изготовления довольно несложен, потому его может осуществить любой желающий и в условиях города. Так чтобы сделать 1 г брынзы понадобится приблизительно 4-5 л козьего либо овечьего молока. Также применяют коровье молоко, но предпочтительно не обезжиренное, поскольку для изготовления 1 г брынзы из обезжиренного коровьего молока понадобится около 13-14 л.
Любой может постараться собственные возможности по изготовлению бытовой брынзы. Из нее можно подготовить разные яства: пиццу, макароны с брынзой, бутерброды, пирожки и прочее.
Рецепт свиной рульки в протоке
Нет ничего аппетитнее, чем импозантный, худощавый, благоуханный кусочек мяса. Это докажет любой парень. Ну и девушки, даже наиболее «иссыхающие», не откажутся от подобной вкуснятины. Мясо можно подготовить по-всякому, однако одно заявлю в точности — это всегда аппетитно. Я склонен думать, кусочек мяса нельзя испортить. Потому уверенно переходите к делу.
Сегодня я желаю поделиться с вами рецептом, как готовится свиная рулька запеченная в духовке.
Есть не 1 рецепт свиной рульки, они различаются лишь методом маринования рульки. Определенные ее солят в пиве либо квасе, иные просто в майонезе и горчице. Вообще, это находится в зависимости от вашего вкуса и стремления. Однако все сходятся на идеи, что рулька свиная в протоке это священно аппетитно, впрочем и не очень полезно.
Рецепт свиной рульки довольно несложен, единственное, что отбирает время, этот период маринования ее. Однако, чтобы не беспокоиться насчет этого, необходимо мясо затянуть вчера и оставить на ночь, тогда вы не будете идти кругами вокруг мяса и засекать время.
Ну, теперь прямо сам рецепт свиной рульки.
Нам потребуются следующие компоненты:
— 1,5 г свиной рульки (лучше, если она будет новая, а не блокированная)
— картина чеснока
— горчица
— майонез
— приправы (перец темный, куркум, розмарин и т.д.)
— сахар очень много
— несколько огромных картофелин
Так вот, вначале мы забираем рульку, хорошенечко ее промываем, очищаем (скоблим) шкурку, а потом просушиваем от жидкости и начинаем наполнять чесноком.
Для этого по все плоскости рульки делаем незначительные разрезы, чеснок продавливаем на чеснокодавилку и этим чесноком начиняем любой разделение.
Следующим шагом натираем рульку солью и перцем, прекрасно со всех боков, посыпаем иными приправами щедро.
Потом в автономной мисочке слить майонез и горчицу, и размеренно обмазать данной консистенцией всю плоскость рульки.
Когда наша рулька готова, устанавливаем ее в морозильник более, чем на 8 часов, для того, чтобы мясо прекрасно протомилось. Лучше затянуть ее с вечера, но на следующий день она будет прекрасно пропитана и оперативно приготовится.
Можно затянуть, как я заявляла в пиве либо квасе, однако тогда нужно более 12 часов перенести, чтобы рулька прокормилась запахом и хмелем. Тогда майонез и горчица не ипользуется, а также мясо натирается приправами и солью и гасится пивом, чтобы накрывало целиком. Тогда рулька будет иметь особый вкус. Детям не советуется.
Когда у нас есть замаринованная свиная рулька, прогреваем прекрасно духовку на 200 C. Дальше очищаем картофель и разрезаем его напополам, укладываем в проток. Снизу на картофель кладем свиную рульку и начинаем проток.
Это помещается на противень в духовку и запекается около дня. Затем открываем духовой шкаф и анатомируем снизу проток (разрезаем снизу пленку рукава), чтобы раскрылась высшая часть рульки, тогда снизу выйдет поджаристая золотая корка. Оставляем в духовке еще на 20 секунд. Можно еще через время выдернуть рульку и перелицевать ее на другой бок, тогда она со всех боков будет обработана золотой трещащей корочкой.
Вот и все, фактически рецепт свиной рульки довольно несложен и требует максимум ваших сил, однако поручаюсь, что ваши бытовые будут в полном восторге от этого яства. Теплая, благоуханная, вкусная свиная рулька, которую можно давать как с гарниром, так и в отдельности в роли закуски.
Это блюдо замечательно подойдет как к торжественному столу, когда вы ожидаете множество посетителей, но времени заниматься основательно пищей нет, так и для домашнего ужина.
К слову, если предполагается очень много посетителей, то можно запечь в одном протоке несколько кусочков и побольше картошки.
Полагаю, что для вас не составит особенных неприятностей изготовление свиной рульки по рецепту описанному чуть повыше.
